Assessment in Terms of Human Health Some Heavy Metals Concentrations Determined in Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) and Sparus aurata (Linnaeus, 1758) Marketed in Sinop (Turkey)
[ X ]
Tarih
2018
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
Özet
Mercury (Hg), cadmium (Cd), lead (Pb), copper (Cu) and zinc (Zn) levels in European sea bass Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) and gilthead sea bream Sparus aurata Linnaeus, 1758 that are commercially sold on the Sinop fish markets were appraised. Selected heavy metals were assayed in edible tissues of the sampled fish, using an Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). The results are expressed in mg (kg wet wt.) -1 . In both fish species, Cu was detected in higher concentrations, followed by Cu. The means of metal concentrations in D. labrax were 0.030.008 mg (kg wet wt.) -1 for Hg; 0.0090.001 mg (kg wet wt.) -1 for Cd; 0.060.02 mg (kg wet wt.) -1 for Pb; 0.420.09 mg (kg wet wt.) -1 for Cu and 9.23.1 mg (kg wet wt.) -1 for Zn. Whereas the means of metal concentrations in S. aurata were 0.020.006 mg (kg wet wt.) -1 for Hg; 0.010.009 mg (kg wet wt.) -1 for Cd; 0.040.011 mg (kg wet wt.) -1 for Pb; 0.690.11 mg (kg wet wt.) -1 for Cu and 8.52.3 mg (kg wet wt.) -1 for Zn. None of the metals in European sea bass and gilthead sea bream were not above the permissible values.
Sinop balık pazarında ticari olarak satışa sunulan Avrupa deniz levreği- Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) ve çipuranın- Sparus aurata Linnaeus, 1758, cıva (Hg), kadmiyum (Cd), kurşun (Pb), bakır (Cu) ve çinko (Zn) seviyeleri değerlendirilmiştir. Seçilen ağır metaller, örnek alınan balıkların yenilebilir dokularında İndüktif Olarak Birleştirilmiş Plazma Kütle Spektrometresi (ICP-MS) kullanılarak analiz edilmiştir. Sonuçlar, mg (kg yaş ağırlık)-1 cinsinden ifade edilmiştir. Her iki balık türünde de Zn daha yüksek konsantrasyonlarda tespit edilmiş ve bunu Cu izlemiştir. D. labrax türünde metal konsantrasyonları ortalama Hg için 0,030,008 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cd için 0,0090,001 mg (kg yaş ağırlık) -1 ; Pb için 0,060,02 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cu için 0,420,09 mg (kg yaş ağırlık)-1 ve Zn için 9,23,1 mg (kg yaş ağırlık)-1 olarak bulunmuştur. S. aurata türünde ise, metal konsantrasyonları ortalama Hg için 0,020,006 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cd için 0,010,009 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Pb için 0,040,011 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cu için 0,690,11 mg (kg yaş ağırlık)-1 Zn için 8,52,3 mg (kg yaş ağırlık)-1 olarak bulunmuştur. Avrupa deniz levreği ve çipura için ağır metallerin hiçbiri izin verilen değerlerin üzerinde bulunmamıştır.
Sinop balık pazarında ticari olarak satışa sunulan Avrupa deniz levreği- Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) ve çipuranın- Sparus aurata Linnaeus, 1758, cıva (Hg), kadmiyum (Cd), kurşun (Pb), bakır (Cu) ve çinko (Zn) seviyeleri değerlendirilmiştir. Seçilen ağır metaller, örnek alınan balıkların yenilebilir dokularında İndüktif Olarak Birleştirilmiş Plazma Kütle Spektrometresi (ICP-MS) kullanılarak analiz edilmiştir. Sonuçlar, mg (kg yaş ağırlık)-1 cinsinden ifade edilmiştir. Her iki balık türünde de Zn daha yüksek konsantrasyonlarda tespit edilmiş ve bunu Cu izlemiştir. D. labrax türünde metal konsantrasyonları ortalama Hg için 0,030,008 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cd için 0,0090,001 mg (kg yaş ağırlık) -1 ; Pb için 0,060,02 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cu için 0,420,09 mg (kg yaş ağırlık)-1 ve Zn için 9,23,1 mg (kg yaş ağırlık)-1 olarak bulunmuştur. S. aurata türünde ise, metal konsantrasyonları ortalama Hg için 0,020,006 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cd için 0,010,009 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Pb için 0,040,011 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cu için 0,690,11 mg (kg yaş ağırlık)-1 Zn için 8,52,3 mg (kg yaş ağırlık)-1 olarak bulunmuştur. Avrupa deniz levreği ve çipura için ağır metallerin hiçbiri izin verilen değerlerin üzerinde bulunmamıştır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Bahçe Bitkileri, Bitki Bilimleri, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Mühendislik, Deniz, Orman Mühendisliği, Tarımsal Ekonomi ve Politika, Veterinerlik, Ziraat Mühendisliği, Ziraat, Toprak Bilimi
Kaynak
Alınteri Zirai Bilimler Dergisi
WoS Q Değeri
N/A
Scopus Q Değeri
Cilt
33
Sayı
1
