Farkli Isletmelerde Yetistirilen Gökkusagi Alabaliginin (Oncorhynchus mykiss) Vücut ve Yag Asit Profilleri
| dc.contributor.author | Dernekbasi, Seval | |
| dc.contributor.author | Hamzaoglu, Gökhan | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-23T18:53:02Z | |
| dc.date.available | 2025-03-23T18:53:02Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.department | Sinop Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu arastirmada, ayni su kaynagi üzerindebulunan farkli isletmelerde yetistiriciligi yapilan gökkusagi alabaliklarinin (Oncorhynchus mykiss) vücutkompozisyonlari ve yag asit profilleri karsilastirilmistir. Balik etlerinin nem(%77.91) ve ham yag (%7.24) oranlari en yüksek A isletmesinde, ham protein (%19.90)orani ise en yüksek C isletmesinde tespit edilmis olup, bütün isletmelerarasinda besin kompozisyonu bakimindan, ham kül orani hariç, istatistikselolarak fark tespit edilmistir (p<0.05). Farkliliklar, farkli yemkaynaklarini kullanan isletmelerin balik kaslarindaki yag asit profillerinde degözlenmistir. Baliklarin HSI ve VSI degerleri A, B ve Cisletmeleri için sirasiyla, %1.98, 11.64; %1.34, 16.10; %1.89, 13.31 olarakbelirlenmistir. Baliklarin HSI degerleri A ve C isletmeleri arasinda farklilikgöstermemistir (p>0.05). Ancak A-B ve B-C arasinda farklilik tespitedilmistir (p<0.05). Tüm isletmelerden alinan baliklarin VSI degerleriarasinda ise farkliliklar belirlenmistir (p<0.05). Sonuç olarak, buisletmelerde yetistirilen baliklarin besin ve yag asit kompozisyonlaribakimindan aralarinda farkliliklar olmasina ragmen, yüksek seviyelerde EPA veDHA'nin yani sira n-3 ve n-6 yag asitlerinin makul derecede olumlu oranlariniiçermesi, tüm isletmelerdeki alabaliklarin insan beslenmesinde biyolojik açidandegerli gidalar oldugunu göstermistir. | |
| dc.identifier.endpage | Jan | |
| dc.identifier.issn | 2147-2254 | |
| dc.identifier.issn | 2667-8659 | |
| dc.identifier.issue | 1 | |
| dc.identifier.startpage | 7 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11486/2085 | |
| dc.identifier.volume | 4 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Kastamonu Üniversitesi | |
| dc.relation.ispartof | Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_DergiPark_20250323 | |
| dc.subject | fatty acid | |
| dc.subject | gökkusagi alabligi | |
| dc.subject | farkli isletmeler | |
| dc.subject | vücut kompozisyonu | |
| dc.title | Farkli Isletmelerde Yetistirilen Gökkusagi Alabaliginin (Oncorhynchus mykiss) Vücut ve Yag Asit Profilleri | |
| dc.type | Article |
