YEREL RESTORAN SEÇİM SÜRECİNDE SWARA YÖNTEMİYLE KRİTER AĞIRLIKLARININ BELİRLENMESİ
[ X ]
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu araştırmada Çok Kriterli Karar Verme (ÇKKV) yöntemlerinden biri olan SWARA yöntemi kullanılarak yerel restoran seçimlerinde en etkili olan kriterlerin tespit edilmesine çalışılmıştır. Çok kriterli karar verme yöntemleri arasında bulunan SWARA yöntemi, uzmanların bir karar alırken fikir birliğine varamadıkları durumlarda kullanılan ve belirli kriterler arasından hangisinin daha önemli olduğunu ortaya koyan bir yöntemdir. Tripadvisor sitesi üzerinde yapılan içerik analizi ile literatür taraması sonrası kriterler belirlenmiştir. Bölgede yaşayan, araştırma sürecine katkı sunmayı kabul eden ve farklı sosyo-ekonomik özelliklere sahip on uzman ile yarı yapılandırılmış bir form yardımıyla görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Bu kapsamda menü çeşitliliği, yemeklerin kalitesi, fiyat, hijyen ve personel kalitesi unsurları araştırma kapsamına alınmıştır. Belirlenen kriterlerin ağırlıkları SWARA yöntemiyle hesaplanmıştır. Buna göre en önemli kriterin hijyen olduğu görülmüştür. Hijyeni, fiyat ve yemek kalitesi kriterleri takip etmiştir
Açıklama
Anahtar Kelimeler
İşletme
Kaynak
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
6
Sayı
1
