Karadeniz’de (Sinop Yarımadası Civarı) Avlanan İzmarit Balığı, Spicara smaris (Linnaeus, 1758), Etinin LC-MS/MS Kullanarak Amino Asit İçeriğinin Tespiti ve Ağırlık-Boy İlişkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorBilgin, Özlem
dc.contributor.authorÇarli, Uğur
dc.contributor.authorErdoğan, Selahattin
dc.contributor.authorMaviş, Murat Emrah
dc.contributor.authorGürsu, Gökçe Göksu
dc.contributor.authorYilmaz, Muhittin
dc.date.accessioned2020-01-20T18:59:46Z
dc.date.available2020-01-20T18:59:46Z
dc.date.issued2019
dc.departmentSinop Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada Karadeniz’de Sinop yarımadası civarında yakalanan izmarit balığı (Spicara smaris) etinin amino asit içeriği ve bu balığın boy ağırlık ilişkisi belirlenmiştir. Amino asit içeriğinin belirlenmesinde; bir karışımdaki istenen maddeyi ileri düzeyde ayırıp tanımlayabilir ve ölçebilir özellikteki LC-MS / MS (Sıvı Kromatografi Kütle Spektrometresi) cihazı kullanılmış ve bu yöntemle izmarit balıkları için sonuçlar ilk kez rapor edilmiştir. Bu çalışmada esansiyel (EAA) ve esansiyel olmayan (NEAA) toplam 19 adet amino asit tespit edilmiştir. Esansiyel amino asitler toplam amino asit miktarının %52,44’ünü oluşturmuştur. İzmarit etinde en yüksek oranda tespit edilen EAA miktarları sırasıyla lysin (2,100,215 g/100 g), leucine (1,680,115 g/100 g), arginine (1,180,030 g/100 g) ve valine (1,090,070 g/100 g) şeklindedir. İzmarit etinde en yüksek oranda tespit edilen NEAA miktarları ise sırasıyla glutamic asit (2,880,010 g/100 g), aspartik asit (2,160,280 g/100 g), alanine (1,320,000 g/100 g) ve glycine (1,050,060 g/100 g) şeklindedir. Araştırmada incelenen balıkların ağırlık - boy ilişkisi W 0,0044TL3,3423, R2 0,990, N 45, P 0,05 şeklinde hesaplanmıştır. Ağırlık boy - ilişkisi (WLR) denkleminin korelasyon katsayısı (r) istatistiksel olarak sıfırdan farklı (P 0,05), b değeri ise istatistiksel olarak b 3 den (izometrik büyüme) farklı bulunmuştur (Pauly t test P 0,05). Bu sonuçlar Karadeniz’de uzatma ağlarıyla avlanan izmarit balıklarının AA bakımından zengin ve pozitif allometrik büyüme özelliği gösterdiğini ortaya koymuştur.
dc.description.abstractIn this study, the amino acid content and the weight - length relationship (WLR) of the picarel (Spicara smaris) caught off Sinop peninsula in the Black Sea were determined. Determination of amino acid content of picarel; the LC-MS / MS (Liquid Chromatography Mass Spectrometry) devices was used and the results obtained from this method were reported for the first time for picarel. A total of 19 amino acids were identified as essential (EAA) and non-essential amino acids (NEAA). The EAAs composed for 52.44% of the total values of amino acids. The highest amounts of EAA detected in the meat of picarel were lysine (2.10 0.215 g / 100 g), leucine (1.68 0.115 g / 100 g), arginine (1.18 0.030 g and valine (1.09 0.070 g / 100 g), respectively. The highest amounts of NEAA in the meat of picarel were determined as glutamic acid (2.88 0.010 g / 100 g), aspartic acid (2.16 0.280 g / 100 g), alanine (1.32 0.000 g / 100 g ) and glycine (1.05 0.060 g / 100 g), respectively. The weight – length relationship (WLR) ofthe fish was calculated as W 0.0044TL3.3423, R2 0.990, N 45, P 0.05. The correlation coefficient (r) of the WLRequation was statistically different from zero (P 0.05) and also b value was statistically different from b 3 (isometricgrowth) (Pauly t test P 0.05). These results show that the picarel caught in the Black Sea have rich AA contents andshow positive allometric growth.
dc.identifier.doi10.30910/turkjans.556589
dc.identifier.endpage136en_US
dc.identifier.issn2148-3647
dc.identifier.issn2148-3647
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage130en_US
dc.identifier.trdizinid316238
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.30910/turkjans.556589
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TXpFMk1qTTRPQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11486/1380
dc.identifier.volume6en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.subjectBahçe Bitkileri
dc.subjectBalıkçılık
dc.subjectBitki Bilimleri
dc.subjectBiyoloji
dc.subjectBiyoloji Çeşitliliğinin Korunması
dc.subjectÇevre Bilimleri
dc.subjectÇevre Mühendisliği
dc.subjectDeniz ve Tatlı Su Biyolojisi
dc.subjectEkoloji
dc.subjectEntomoloji
dc.subjectGenetik ve Kalıtım
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.subjectİstatistik ve Olasılık
dc.subjectKuş Bilimi
dc.subjectMantar Bilimi
dc.subjectSu Kaynakları
dc.subjectTarımsal Ekonomi ve Politika
dc.subjectVeterinerlik
dc.subjectViroloji
dc.subjectZiraat Mühendisliği
dc.subjectZiraat
dc.subjectToprak Bilimi
dc.subjectZooloji
dc.titleKaradeniz’de (Sinop Yarımadası Civarı) Avlanan İzmarit Balığı, Spicara smaris (Linnaeus, 1758), Etinin LC-MS/MS Kullanarak Amino Asit İçeriğinin Tespiti ve Ağırlık-Boy İlişkisi
dc.title.alternativeDetermination of Amino Acid Content of Picarel (Spicara smaris) Caught in the Black Sea (Around Sinop Peninsula) Using LC-MS / MS and Its Weight-Length Relationship
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu