Antimikrobiyal Paketleme
| dc.contributor.author | Kaba, Nilgün | |
| dc.contributor.author | Duyar, Hünkar Avni | |
| dc.date.accessioned | 2014-09-19T06:28:39Z | |
| dc.date.available | 2014-09-19T06:28:39Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.department | Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü | |
| dc.description.abstract | Antimikrobiyal paketleme, aktif paketleme uygulamalarından bir tanesidir. Antimikrobiyal paketleme besinlere bulaşan patojen mikroorganizma gelişimini ve bozulmayı yavaşlatan ya da tamamen durduran bir paketleme sistemidir. Antimikrobiyal fonksiyon paketleme sistemine antimikrobiyal ajanların ilave edilmesi ile ya da geleneksel paketleme gerekliliklerine cevap verebilen antimikrobiyal polimerlerin kullanımı ile gerçekleştirilebilir. Paketleme sistemi ya da materyali antimikrobiyal aktivite kazandığında; mikroorganizmaların lag periyodunu uzatarak ve büyüme oranını ya da canlı mikroorganizma sayısını azaltarak, mikrobiyal gelişmeyi sınırlandırır ya da önler. | |
| dc.description.abstract | Antimicrobial packaging is one of the many applications of active packaging. It is the packaging system which can stop or inhibit spoilage and pathogenic microorganisms contaminating foods. Antimicrobial function can be accomplished by adding antimicrobial agents in the packaging system or using antimicrobial polymers that answer conventional packaging requirements. When the packaging system gains antimicrobial activity, the packaging system or material limits or stops microbial growth by extending the lag period and decreasing the growth rate or live counts of microorganisms. | |
| dc.identifier.citation | Kaba, N., Duyar, H. A., "Antimikrobiyal Paketleme". E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 25 (2):181-185, 2008. | |
| dc.identifier.trdizinid | 91413 | |
| dc.identifier.uri | http://egejfas.org/pdf/2008-2/2008_25_2_15.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11486/583 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Kategorisiz | |
| dc.subject | Antimikrobiyal paketleme | |
| dc.subject | Mikrobiyal gelişme | |
| dc.subject | Raf ömrü | |
| dc.subject | Antimikrobiyal ajanlar | |
| dc.subject | Aktif paketleme | |
| dc.subject | Antimicrobial packaging | |
| dc.subject | Microbial growth | |
| dc.subject | Shelf life | |
| dc.subject | Antimicrobial agents | |
| dc.subject | Active packaging | |
| dc.title | Antimikrobiyal Paketleme | |
| dc.title.alternative | Antimicrobial packaging | |
| dc.type | Article |
