Geographically Marked Turkish Cheeses

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorSaygili, Derya
dc.contributor.authorDemirci, Hande
dc.contributor.authorSamav, Ufuk
dc.date.accessioned2025-03-23T18:55:31Z
dc.date.available2025-03-23T18:55:31Z
dc.date.issued2020
dc.departmentSinop Üniversitesi
dc.description.abstractTurkey is a country with a wide varietyof agricultural and animal products due to its geographical location as well as has a rich culinary culture due to the combination of communities from different cultures. In order to preserve this rich local heritage, registration works are carried out by the Turkish Patent and Trademark Authority and geographical marking is applied to the products. Today, Antep sikma cheese, Diyarbakir knit cheese, Edirne white cheese, Erzurum civil cheese, Erzurum moldy civil cheese, Erzincan tulum cheese, Ezine cheese, Karaman Divle obruk cheese, Kars kasar cheese, Yozgat çanak cheese, Antakya sürk cheese, Antakya moldy sürk cheese, Malkara old kasar cheese and Van otlu cheese were entitled to geographical indication. In this study, it is aimed to protect our products identified with our rich cultural heritage and to introduce geographically marked cheeses while transferring this heritage to future generations
dc.description.abstractTürkiye, cografi konumu itibariyle tarimsal ve hayvansal ürün çesitliliginin fazla oldugu ve bunun yani sira farkli kültürlerden gelen toplumlarin bir arada bulunmasiyla zengin mutfak kültürünün olustugu bir ülkedir. Sahip oldugumuz bu zengin yöresel mirasin korunabilmesi için tescil isleri günümüzde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafindan yürütülmekte ve ürünlerde cografi isaretleme uygulamasi yapilmaktadir. Bugüne kadar 32 farkli peynir çesidi için yapilan basvurudan Antep sikma peyniri, Diyarbakir örgü peyniri, Edirne beyaz peyniri, Erzurum çivil peyniri, Erzurum küflü çivil peyniri, Erzincan tulum peyniri, Ezine peyniri, Karaman Divle obrugu peyniri, Kars kasari, Yozgat çanak peyniri, Antakya sürkü, Antakya küflü sürkü, Malkara eski kasar peyniri ve Van otlu peyniri cografi isaret almaya hak kazanmistir. Bu çalismada zengin kültürel mirasimiz ile özdeslesmis ürünlerimize sahip çikmak ve bu mirasi gelecek nesillere devrederken cografi isaretli peynirlerin tanitilmasi hedeflenmistir
dc.identifier.endpageNov
dc.identifier.issn2528-9411
dc.identifier.issn2687-1920
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage21
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11486/2561
dc.identifier.volume4
dc.language.isotr
dc.publisherIstanbul Aydin Üniversitesi
dc.relation.ispartofAydin Gastronomy
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250323
dc.subjectGeographical indication
dc.subjectgastronomy
dc.subjectcheese
dc.subjecttourism
dc.titleGeographically Marked Turkish Cheeses
dc.title.alternativeCografi Isaretli Türkiye Peynirleri
dc.typeReview Article

Dosyalar

Koleksiyon

Öksüz Yayınları