Geographically Marked Turkish Cheeses
[ X ]
Tarih
2020
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Istanbul Aydin Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Turkey is a country with a wide varietyof agricultural and animal products due to its geographical location as well as has a rich culinary culture due to the combination of communities from different cultures. In order to preserve this rich local heritage, registration works are carried out by the Turkish Patent and Trademark Authority and geographical marking is applied to the products. Today, Antep sikma cheese, Diyarbakir knit cheese, Edirne white cheese, Erzurum civil cheese, Erzurum moldy civil cheese, Erzincan tulum cheese, Ezine cheese, Karaman Divle obruk cheese, Kars kasar cheese, Yozgat çanak cheese, Antakya sürk cheese, Antakya moldy sürk cheese, Malkara old kasar cheese and Van otlu cheese were entitled to geographical indication. In this study, it is aimed to protect our products identified with our rich cultural heritage and to introduce geographically marked cheeses while transferring this heritage to future generations
Türkiye, cografi konumu itibariyle tarimsal ve hayvansal ürün çesitliliginin fazla oldugu ve bunun yani sira farkli kültürlerden gelen toplumlarin bir arada bulunmasiyla zengin mutfak kültürünün olustugu bir ülkedir. Sahip oldugumuz bu zengin yöresel mirasin korunabilmesi için tescil isleri günümüzde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafindan yürütülmekte ve ürünlerde cografi isaretleme uygulamasi yapilmaktadir. Bugüne kadar 32 farkli peynir çesidi için yapilan basvurudan Antep sikma peyniri, Diyarbakir örgü peyniri, Edirne beyaz peyniri, Erzurum çivil peyniri, Erzurum küflü çivil peyniri, Erzincan tulum peyniri, Ezine peyniri, Karaman Divle obrugu peyniri, Kars kasari, Yozgat çanak peyniri, Antakya sürkü, Antakya küflü sürkü, Malkara eski kasar peyniri ve Van otlu peyniri cografi isaret almaya hak kazanmistir. Bu çalismada zengin kültürel mirasimiz ile özdeslesmis ürünlerimize sahip çikmak ve bu mirasi gelecek nesillere devrederken cografi isaretli peynirlerin tanitilmasi hedeflenmistir
Türkiye, cografi konumu itibariyle tarimsal ve hayvansal ürün çesitliliginin fazla oldugu ve bunun yani sira farkli kültürlerden gelen toplumlarin bir arada bulunmasiyla zengin mutfak kültürünün olustugu bir ülkedir. Sahip oldugumuz bu zengin yöresel mirasin korunabilmesi için tescil isleri günümüzde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafindan yürütülmekte ve ürünlerde cografi isaretleme uygulamasi yapilmaktadir. Bugüne kadar 32 farkli peynir çesidi için yapilan basvurudan Antep sikma peyniri, Diyarbakir örgü peyniri, Edirne beyaz peyniri, Erzurum çivil peyniri, Erzurum küflü çivil peyniri, Erzincan tulum peyniri, Ezine peyniri, Karaman Divle obrugu peyniri, Kars kasari, Yozgat çanak peyniri, Antakya sürkü, Antakya küflü sürkü, Malkara eski kasar peyniri ve Van otlu peyniri cografi isaret almaya hak kazanmistir. Bu çalismada zengin kültürel mirasimiz ile özdeslesmis ürünlerimize sahip çikmak ve bu mirasi gelecek nesillere devrederken cografi isaretli peynirlerin tanitilmasi hedeflenmistir
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Geographical indication, gastronomy, cheese, tourism
Kaynak
Aydin Gastronomy
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
4
Sayı
1
