COVİD-19 pandemi sürecinde konaklama işletmelerinde tedarik zincirinde tedarikçi performansının değerlendirilmesi
[ X ]
Tarih
2021
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
İşletmeler değişen pazar koşulları ile birlikte yoğun rekabetin yaşandığı piyasalarda, tüketicilerin\rihtiyaçlarını etkin ve hızlı bir şekilde karşılamak durumundadır. Bu da tedarik zincirindeki bütün\rfonksiyonların birbiri ile uyumlu bir şekilde çalışmalarını gerektirmektedir. İşletmelerin müşteri\rmemnuniyetlerini en üst düzeye çıkarmak ve rekabet avantajını sürekli kılmak için tüm süreçlerin en\riyi şekilde yönetilmesi büyük önem arz etmektedir. Firmaların mal ve hizmet alımı konusunda birlikte\rçalışacağı tedarikçilerin değerlendirilmesi önemli bir süreçtir. Bu husus, tedarikçiden beklenecek mal\rve hizmetin kalitesi ve etkinliği bakımından büyük önem arz etmektedir. Müşteri memnuniyetinin\rönemli olduğu konaklama işletmelerinde tedarikçi performansının değerlendirilmesi, hizmetin\rkalitesine direkt etki edecek olması bakımından önemli bir problemdir. Bu çalışma, konaklama\rişletmelerinde faaliyet gösteren bir firmanın tedarikçi performans değerlendirmesi sürecini\riçermektedir. Bu çalışmadaki amaç, konaklama ve hizmet sektöründe performans değerlendirme\rölçütlerini belirlemek, bu ölçütlere dayanarak potansiyel tedarikçileri belirlenen kriterler\rdoğrultusunda değerlendirmek ve en uygun olanını tespit etmektir. Bu çalışmada çok kriterli karar\rverme yöntemlerinden biri olan Bulanık Analitik Hiyerarşi Prosesi (BAHP) ile COVİD-19 sürecinde\rkonaklama işletmelerinde tedarikçi secimi performansı değerlendirilmiştir. Sektörden satın alma\ruzmanlarından elde edilen bilgiler çözümlenerek nitel analize tabi tutulmuş ve bu araştırmanın ana\rkriterleri ile alt kriterleri oluşturulmuştur. Kriterlerin öncelik sırası ve ağırlıkları ikili karşılaştırma\rmatrisleri kullanılarak bulunmuştur. Adana ilinde 5 yıldızlı bir konaklama işletmesinin pandemi\rsürecinde işletmenin gıda tedarikini sağlayan 3 tedarikçisi değerlendirilerek performansları\rölçülmüştür.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
İşletme, Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Kaynak
Business and Management Studies: An International Journal
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
9
Sayı
4
