Sürdürülebilir Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Balık Yan Ürünlerinin Kullanımı: Oncorhynchus mykiss Yan Ürünlerinden Elde Edilen Balık Ununun Beslenme Analizi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorBayraklı, Barış
dc.date.accessioned2026-04-25T14:11:24Z
dc.date.available2026-04-25T14:11:24Z
dc.date.issued2023
dc.departmentSinop Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışma, Karadeniz'de yetiştirilen ve Türk Somonu olarak bilinen Oncorhynchus mykiss'in işleme artıklarından elde edilen balık ununun besinsel bileşimini incelemeyi amaçlamaktadır. Bulgular, elde edilen balık ununun yüksek ham protein içeriğine (%65.22 ± 0.118) ve ham yağ içeriğine (%9.28 ± 0.139) sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca, balık ununun enerji değeri 358.75 ± 3.633 kcal/g olarak belirlenmiştir. Mineral madde analizi, balık ununun önemli miktarda kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerdiğini göstermektedir. Ağır metal analizi sonuçları ise arsenik, kurşun, kadmiyum ve cıva içeriğinin sırasıyla 3.51 ± 0.470, 1.46 ± 0.136, 0.15 ± 0.004 ve 0.007 ± 0.012 mg/kg olduğunu göstermektedir. Bu bulgular, Türk Somonu işleme artıklarından elde edilen balık ununun yüksek besinsel değer taşıdığını ve sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği için alternatif bir hammadde olarak düşünülebileceğini göstermektedir. Bu çalışmanın, balık işleme endüstrisinde atık yönetimi ve sürdürülebilirlik çalışmalarına önemli katkılar sağlaması beklenmektedir.
dc.identifier.doi10.58626/menba.1360875
dc.identifier.endpage14
dc.identifier.issn2667-8659
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage8
dc.identifier.trdizinid1295324
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.58626/menba.1360875
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1295324
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11486/7825
dc.identifier.volume9
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.institutionauthorBayraklı, Barış
dc.language.isoen
dc.relation.ispartofMenba Su Ürünleri Fakültesi dergisi (Online)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR_20260420
dc.subjectBalıkçılık
dc.subjectYeşil
dc.subjectSürdürülebilir Bilim ve Teknoloji
dc.titleSürdürülebilir Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Balık Yan Ürünlerinin Kullanımı: Oncorhynchus mykiss Yan Ürünlerinden Elde Edilen Balık Ununun Beslenme Analizi
dc.title.alternativeUtilization of Fish By-Products for Sustainable Aquaculture: Nutritional Analysis of Fishmeal derived from the By-Products of Oncorhynchus mykiss
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu