Arpada (Hordeum vulgare L.) Depo Proteini Elektroforegramlarının Malt Kalitesi ile İlişkisinin Belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorSipahi, Hülya
dc.contributor.authorAkar, Taner
dc.contributor.authorÖzkara, Recep
dc.contributor.authorYıldız, Mehmet Ali
dc.contributor.authorBaşpınar, Ensar
dc.contributor.authorSayım, İsmail
dc.date.accessioned2014-08-20T10:54:04Z
dc.date.available2014-08-20T10:54:04Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractTohum depo proteinin (hordein) elektroforetik bant ve bant modellerinin malt kalite kriterleri ile ilişkisi, 28 arpa çeşidi (Hordeum vulgare) kullanılarak araştırılmıştır. Çeşitlerde 19 farklı bant modeli ve bu modellerde 45 adet bant saptanmıştır. Malt kalite kriterleri yönünden yapılan analizlerde, çeşitlerin her bir kriter bakımından önemli farklılıklar gösterdikleri tespit edilmiştir (p<0.01). Farklı hordein bant modellerine sahip bazı çeşitlerin belirli malt kalite kriterleri ortalamaları arasındaki farkları önemli olmadığı belirlenmiştir (p<0.05). Malt kalitesini etkileyen belirli özellikler bakımından yapılan kümeleme analizi sonuçlarından, farklı hordein bant modellerine sahip çeşitlerin aynı kümede, benzer hordein bant modeline sahip olanların ise farklı kümelerde yer alabildikleri görülmüştür. Bu durumda genel olarak, hordein bant modelleri ile malt kalitesi arasında herhangi bir ilişkinin bulunmadığı söylenebilinir. Her bir hordein bandının malt kalite kriterleri ile olan ilişkisi ise, söz konusu banda sahip olan ve olmayan çeşitlerin ele alınan özellik ortalamaları arasındaki farkların irdelenmesi ile tespit edilmiştir. Rutubet ile 3, özüt ile 8, çözünür azot ile 9, Kolbach indeksi ile 3, vizkozite ile 20, friabilite ile 19, protein ile 11 tane hordein bandına sahip olan çeşitler ile olmayan çeşitlerin ortalamaları arasındaki farklar istatistik olarak önemli bulunmuştur (p<0.05). Buna dayanarak bazı hordein bantlarının malt kalitesinin düşük veya yüksek olmasının bir göstergesi olarak kullanılabileceği ifade edilebilir.
dc.description.abstractThe relationship between electrophretic band/band patterns of seed storage protein (hordein) and malt quality criteria was investigated by using 28 barley cultivars. 19 different band patterns and 45 bands belong to this patterns were identified in the cultivars. It was detected that 28 cultivars examined in this study showed significant differences (p<0.01) in terms of each malt quality criteria. Differences between the means of malting quality criteria of some cultivars which had different hordein band patterns were non-significant. Cluster analysis based on highly effective criteria on malt quality showed that the cultivars having various band patterns were in the same groups, while the cultivars having same band pattern were in different groups. Therefore, it can be concluded that there is no correlation between hordein band patterns and malt quality. Relationship between every hordein band and malt quality criteria was determined based on significance of the main differences of means among cultivars. The relationship between absence or presence of hordein band and malt quality criteria such as humidity with 3, malt extract with 8, soluble nitrogen with 9, kolbach index with 3, viscosity with 20, friability with 20 and protein with 11 was shown significant. These hordein band patterns can be used in to account as an indicator of high or low malt quality criteria.
dc.identifier.citationSipahi, H., Akar, T., Özkara, R., Yıldız, M. A., Başpınar, E., Sayım, İ. "Determination of Relationship Betweem Seed Storage Protein Electrophrograms and Malting Quality in Barley (Hordeum vulgare L.)". Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 18 (1-2): 1-10.
dc.identifier.issn1302-4310
dc.identifier.urihttp://www.tarlabitkileri.gov.tr/images/dergi/2009_sayi_1_2_cilt_18.pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11486/390
dc.language.isotr
dc.publisherTarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Kategorisiz
dc.subjectBarley
dc.subjectHordein
dc.subjectMalting quality
dc.subjectElectrophrogram
dc.subjectArpa
dc.subjectMalt kalitesi
dc.subjectElektroforegram
dc.titleArpada (Hordeum vulgare L.) Depo Proteini Elektroforegramlarının Malt Kalitesi ile İlişkisinin Belirlenmesi
dc.title.alternativeDetermination of Relationship Betweem Seed Storage Protein Electrophrograms and Malting Quality in Barley (Hordeum vulgare L.)
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Arpada (Hordeum vulgare L.) Depo Proteini Elektroforegramlarının Malt Kalitesi ile İlişkisinin Belirlenmes.pdf
Boyut:
304.59 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.71 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Makale Koeksiyonu