Cornu aspersum (Müller 1774) ve Helix lucorum (Linnaeus 1758) Türü Kara Salyangozlarinin Biyokimyasal Kompozisyonu
[ X ]
Tarih
2019
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Tokat Gaziosmanpasa University
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Çalismada, Helix lucorum ve Cornu aspersum (sinonim: Helix aspersa) türü karasalyangozlarinin yenilebilir et kisminin (ayak+bas) biyokimyasal kompozisyonu degerlendirilmistir.Bir yillik çalisma süresince kuru madde üzerinden elde edilen verilere göre H. lucorum’da ortalama protein,karbonhidrat, kuru madde, kül ve yag sirasiyla %65.08±1.40, %15.56±1.69,%17.30±0.53, %15.53±0.48 ve %3.84±0.45 olarak tespit edilirken C. aspersum türünde sirasiyla%62.70±1.72, %21.44±12.05, %16.21±0.64, %11.92±0.33 ve %3.93±0.34 olarakbulunmustur. Arastirma sonuçlari, her iki tür kara salyangozunun biyokimyasalparametrelerindeki degisimlerin gonadal gelisim, beslenme ve uyku dönemlerindenetkilendigini göstermistir. Protein ve yagin yumurta olusumunda kullanilan baslicakimyasal içerik oldugu tespit edilmistir. Ayrica elde edilen bulgular, karasalyangozlarinin yüksek protein ve düsük yag orani ile ideal bir hayvansalbesin olarak degerlendirilebilecegini ortaya koymaktadir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Cornu aspersum, Helix lucorum, biyokimyasal
Kaynak
Gaziosmanpasa Bilimsel Arastirma Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
8
Sayı
3
