Balıklarda protein metabolizması
[ X ]
Tarih
2008
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
Özet
Proteinler, balıkların büyümeleri ve yaşamlarını devam ettirebilmeleri için en fazla ihtiyaç duyduğu besin maddeleridir. Balıkların protein sentezleme yetenekleri sınırlıdır. Bu nedenle balıklar, maksimum düzeyde ağırlık artışının sağlanması, aşınan dokuların yenilenmesi ve hormonlar, enzimler, barsak epitel hücreleri gibi proteinden oluşan çeşitli ürünlerin üretilebilmesi için, ihtiyaç duydukları kalite ve düzeyde proteini, yemlerle dışarıdan almak zorundadırlar. Balık beslemede, uygun olmayan protein kaynaklarının kullanımının yanı sıra balığın ihtiyacının üzerinde protein oranına sahip yada yetersiz düzeyde enerji içeren yemlerin kullanımı amino asitlerin parçalanmasına neden olur. Amino asitlerin parçalanması ise balıkta daha az ağırlık artışına, yemlerin en pahalı bileşeni olan proteinlerin kaybına bağlı olarak üretim maliyetlerinin artmasına, aynı zamanda parçalanma sonucu açığa çıkan, amonyak-nitrojen veya üre-nitrojen gibi atım ürünlerinin sucul ekosistemi kirletmesine neden olur. Bu derlemede, balıklarda protein metabolizması, protein metabolizması son ana ürünü olan amonyağın boşaltımı ve amonyak boşaltımını etkileyen faktörler özetlenmiştir.
Proteins are the most necessary nutrients for growth and surviva of fishes. Protein synthesis abilities of fishes are limited. Therefore, the maximum weight gain, wear out tissue renewal and to produce different products (products of protein like hormones, enzimes, intestine epitel cells) are fed by feed which contain their needed quality and levels protein. In fish feeding, utilization of unsuitable protein sources, above requirement protein rate or inadequate enegy level feed causes deamination of amino acids. Deamination of amino acids causes low weight gain, increase of production cost due to loses of protein which is the most costly part of the feed, moreover resulted the pollution on aquatic ecosystem due to excretion of ammonia-nitrogene or urea-nitrogene. In this review, protein metabolism of fishes, excretion of ammonia, which is the last main product of protein and some factors that influence excretion of ammonia are summarized
Proteins are the most necessary nutrients for growth and surviva of fishes. Protein synthesis abilities of fishes are limited. Therefore, the maximum weight gain, wear out tissue renewal and to produce different products (products of protein like hormones, enzimes, intestine epitel cells) are fed by feed which contain their needed quality and levels protein. In fish feeding, utilization of unsuitable protein sources, above requirement protein rate or inadequate enegy level feed causes deamination of amino acids. Deamination of amino acids causes low weight gain, increase of production cost due to loses of protein which is the most costly part of the feed, moreover resulted the pollution on aquatic ecosystem due to excretion of ammonia-nitrogene or urea-nitrogene. In this review, protein metabolism of fishes, excretion of ammonia, which is the last main product of protein and some factors that influence excretion of ammonia are summarized
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Balıkçılık
Kaynak
Journal of FisheriesSciences.com
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
2
Sayı
1
