Omega-6, Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık
| dc.contributor.author | Turan, Hülya | |
| dc.contributor.author | Erkoyuncu, İbrahim | |
| dc.contributor.author | Kocatepe, Demet | |
| dc.date.accessioned | 2014-09-04T12:53:15Z | |
| dc.date.available | 2014-09-04T12:53:15Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | Çoklu doymamış yağ asitlerinden omega-6 ve omega-3 yağ asitleri esansiyel yağ asitleridir.Omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin molekül yapısındaki küçük farklılık vücutta çok farklı bir rol oynar. Bu önemli yağ asitleri tavsiye edilen oranlarda alınmadığı takdirde insanlarda bazı rahatsızlıklara neden olabilmektedir. Omega-3 yağ asitlerini daha fazla almak yada en azından her iki yağ asidindende eşit miktarlarda almak gerektiği bildirilmektedir. Ancak son yıllarda tüketim alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte diyetteki omega-6 omega-3 oranının çok yüksek seviyelerde olduğu görülmektedir. Omega-3 yağ asitlerinden olan eikosapentaenoik asit, C2 0: 5n -3 (EPA) kardiyovasküler sorunların önlenmesinde, dokosaheksaenoikasit, C2 2: 6n -3 (DHA) ise görme fonksiyonlarında, büyüme ve beyin gelişiminde etkili olmaktadır. Balık ve özellikle yağlı balıklar çok uzun zincirli omega-3 yağ asitlerinin mükemmel kaynaklarıdır. Bu derlemede son yıllarda yapılan çalışmaların sonuçlarından yararlanılarak omega-6 ve omega-3 yağ asitleri ile sağlık üzerindeki etkileri ve bu yağ asitlerini dengeli miktarda içeren balık etinin önemine değinilmeye çalışılmıştır. | |
| dc.description.abstract | Omega-6 and omega-3 fatty acids, polyunsaturated fatty acids, are essential fatty acids. Minor dif ferences in their molecular structure of omega-3 and omega-6 fatty acids act very dif ferent role in the body . These important fatty acids may cause some discomfort in humans if not taken recommended proportions. It is advised to get more omega-3 fatty acids, or at least equal amounts of these fatty acids. However due to changes in consumption habits in recent years, an increase in ratio of omega-6 to omega-3 ratio has been observed. One of the omega-3 fatty acids, eicosapentaenoic acid, C20: 5n-3 (EP A) play a role in the prevention of cardiovascular problems, while another one docosahexaenoic acid, C22: 6n-3 (DHA) is more ef fective for the visual function, growth and brain development. Fish, especially oily fish are excellent sources of long chain omega-3 fatty acids.In this review , using the results of studies in recent years, omega-6 and omega-3 fatty acids and impact on health and the importance of fish flesh contained well- balanced amounts of these fatty acids has also been mentioned | |
| dc.identifier.citation | Turan, H., Erkoyuncu, İ., Kocatepe, D., "Omega-6, Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık". Yunus Araştırma Bülteni. 2, 41-46, (2013). | |
| dc.identifier.uri | http://www.sumae.gov.tr/yunus/uploads/Makale_130205.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11486/531 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Yunus Araştırma Bülteni | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Kategorisiz | |
| dc.subject | Omega-6 | |
| dc.subject | Omega-3 | |
| dc.subject | Omega-6/omega-3 | |
| dc.subject | Fish | |
| dc.subject | Balık | |
| dc.title | Omega-6, Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık | |
| dc.title.alternative | Omega-6, Omega-3 Fatty Acid and Fish | |
| dc.type | Article |
