Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) Süreli Açlığın Biyokimyasal Kompozisyonuna Etkisi
| dc.contributor.author | Baki, Birol | |
| dc.contributor.author | Kaya, Dilara | |
| dc.contributor.author | Öztürk, Recep | |
| dc.date.accessioned | 2014-08-26T10:39:07Z | |
| dc.date.available | 2014-08-26T10:39:07Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | Çalışmada süreli açlığın gökkuşağı alabalığının ( Oncorhynchus mykiss ) biyokimyasal kompozisyonuna etkisi araştırılmıştır. Araştırmada ortalama ağırlıkları 115,97±3,04 g, ortalama boyları 22,43±0,26 cm olan balıklar kullanılmış olup, 8 gün süreli aç bırakılan (A grubu) ve günde iki öğün beslenen (K grubu) olma k üzere iki grupta yapılmıştır. Çalışmada, A ve K grubunda sırasıyla VSI değeri 9,94±0, 10 , 11,3 5 ±0,42; HSI değeri 1 ,40±0,01, 1,31±0,04 ve KR değeri 65,3 3 ±0,39, 68,6 6 ±1,69 bulunmuştur. Analiz sonucunda A ve K grubunda sırasıyla HP değeri 19,35±0,19, 19,64±0,19; HY değeri 6,0 1 ±0,1 4 ; 4, 10 ±0,13; KM değerleri 72,59±0,4 2 , 74,25±0,4 2 ve HK değeri 1,4 4 ±0,0 4 , 1,47±0,02 olarak b ulunmuştur. Yağ asitleri kompozisyonu ise, balık etinde A ve K grubunda sırasıyla ?SFA 25,1 4 ±0,0 3 , 24,2 9 ±0 , 0 1 ; ?MUFA 24,0 1 ±0,01, 24,9 8 ±0,0 2 ; ?PUFA 33, 40 ±0,0 8 , 32,85±0,0 8 , karaciğerde A ve K grubunda sırasıyla ?SFA 32,59±0,04, 28,96±0,06; ?MUFA 15,19±0,01, 16,43±0,05; ?PUFA 46,10±0,03, 48,69±0,25 olarak belirlenmiştir. Araştırmada sekiz gün aç bırakılan grup ile beslenen gruptaki balık etinin VSI, HSI, KR, HP, HY, KM, HK değerleri bakımından fark olmadığı (p>0,05), ?SFA değeri bakımından fark olduğu, karaciğerde ise ?SFA, ?MUFA, ?PUFA değerleri bakımından her iki grup arasındaki farkın önemli olduğu belirlenmiştir (p<0,05). Sonuç olarak, kısa süreli açlığın balık etinin biyokimyasal yapısında önemli bir farklılık göstermediği, ancak karaciğerdeki yağ asitleri kompozisyonu bakımından farklılığın istatistiksel olarak önemli olduğu belirlenmiştir. | |
| dc.description.abstract | In the present study effects of periodic starvation on biochemical and fatty acid compositions of Rainbow Trout ( Oncorhynchus mykiss ) were investigated. Fish having average initial weight and length of 115 , 97±3 , 04 g and 22 , 43±0 , 26, respectively, were grouped into A (starved for 8 day s) and K (fed two times a day). VSI 9,94±0 , 10 , 11,3 5 ±0,42; HSI 1,40±0,01, 1,31±0,04; CY 65,3 3 ±0,39, 68,6 6 ±1,69; CP 19,35±0,19, 19,64±0,19; CY 6,0 1 ±0,1 4 , 4, 10 ±0,13; DM 72,59±0,4 2 , 74,25±0,4 2 and CA were 1,4 4 ±0,0 4 , 1,47±0,02 in group A and K, respectively. While fatty acid compositions in fish meat were ?SFA 25,1 4 ±0,0 3 , 24,2 9 ±0 , 0 1 ; ?MUFA 24,0 1 ±0,01, 24,9 8 ±0,0 2 ; ?PUFA 33, 40 ±0,0 8 , 32,85±0,0 8 in group A and K, respectively, they were ?SFA 32,5 9 ±0,04, 28,96±0,06; ?MUFA 15,19±0,0 1 , 16,4 3 ±0,0 5 ; ?PUFA 46, 10 ±0,03, 48,6 9 ±0,2 5 in liver in group A and K, respectively. While there were not any differences between A and K groups in terms of VSI, HSI, CY, CP, CY, DM and CA (p > 0 , 05), significant differences were determined in ?SFA in meat and ?SFA, ?MUFA and ?PUFA in liver (p < 0 , 05). As a result, no effects of short period starvation on biochemical composition of fish meat comparing to fed fish were found but determinated differences in fatty acid compositions of liver showed the deposition of these diferences as energy sources during starvation. | |
| dc.identifier.citation | Baki, B., Kaya, D., Öztürk., R., "Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) Süreli Açlığın Biyokimyasal Kompozisyonuna Etkisi". Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi (BİBAD), 6(1):49-53, 2013. | |
| dc.identifier.uri | http://www.nobel.gen.tr/Makaleler/B%C4%B0BAD-Issue%201-86bc45042b5b471fab176b4b16c0fb09.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11486/463 | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.publisher | Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Kategorisiz | |
| dc.subject | Gökkuşağı alabalığı ( Oncorhynchus mykiss) | |
| dc.subject | Açlık | |
| dc.subject | Biyokimyasal kompozisyon | |
| dc.subject | Yağ asitleri kompozisyonu | |
| dc.subject | Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) | |
| dc.subject | Starvation | |
| dc.subject | Biochemical composition | |
| dc.subject | Fatty acid composition | |
| dc.title | Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) Süreli Açlığın Biyokimyasal Kompozisyonuna Etkisi | |
| dc.title.alternative | Effects Of Periodic Starvation On Biochemical Compositions Of Rainbow Trout ( Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) | |
| dc.type | Article |
