Selenyum, Su Ürünleri ve Sağlık
| dc.contributor.author | Kocatepe, Demet | |
| dc.contributor.author | Büyükkol, Derya Canan | |
| dc.contributor.author | Altunyurt, Gozde | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-23T19:09:17Z | |
| dc.date.available | 2025-03-23T19:09:17Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.department | Sinop Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Selenyum; endokrin, bağışıklık ve kardiyovasküler sistem gibi birçok sistemin işlevini destekler. Tüm eser mineraller gibi vücudun düzgün çalışması için gereklidir. Selenyum insan sağlığı için önemli olan ancak fazla alındığında insanlar için de zararlı olabilecek bir eser elementtir. Selenyum ihtiyacı, kalsiyum ve demir gibi vücuda daha çok miktarlarda gerekli olan minerallerden daha az seviyededir. Bu nedenle de bir mikro besin olarak adlandırılır. Diğer birçok besinde de olduğu gibi, selenyuma verilen biyolojik yanıt cinsiyete ve yaşa göre farklılık gösterir. İnsanlar genellikle selenyumu mahsul ve hayvansal ürünlerle ve bazen de fonksiyonel yiyecekler veya takviyeler olarak alırlar. Selenyum, E vitamini ile sinerjist olarak çalışır. Su ürünlerinin selenyum açısından zengin gıdalar arasında gelmektedir. Sadece balık değil kabuklu su ürünleri de içerdikleri minerallerden dolayı günlük besin alımında önemli bir yeri vardır. | |
| dc.identifier.doi | 10.33484/sinopfbd.879034 | |
| dc.identifier.endpage | 173 | |
| dc.identifier.issn | 2536-4383 | |
| dc.identifier.issn | 2564-7873 | |
| dc.identifier.issue | 2 | |
| dc.identifier.startpage | 162 | |
| dc.identifier.trdizinid | 1136714 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.33484/sinopfbd.879034 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1136714 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11486/3339 | |
| dc.identifier.volume | 6 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Sinop Üniversitesi fen bilimleri dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_TR_20250323 | |
| dc.subject | Balıkçılık | |
| dc.subject | Beslenme ve Diyetetik | |
| dc.subject | Halk ve Çevre Sağlığı | |
| dc.title | Selenyum, Su Ürünleri ve Sağlık | |
| dc.type | Article |
