Su Ürünleri Tüketimi, Diyet Listelerindeki Yeri ve Önemi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorHinislioglu, Kübra Nur
dc.contributor.authorAslanyavrusu, Gökçe
dc.contributor.authorBaskan, Sonay
dc.contributor.authorKocatepe, Demet
dc.date.accessioned2025-03-23T18:54:09Z
dc.date.available2025-03-23T18:54:09Z
dc.date.issued2024
dc.departmentSinop Üniversitesi
dc.description.abstractSu ürünleri saglikli beslenmenin temelinde yer alan, yüksek esansiyel amino asit ve doymamis yag asidi içerigi ile öne çikan gidalardir. Su ürünleri tüketimini etkileyen baslica faktör avcilik miktari olsa da son yillarda artan yetistiricilik sektörü ile Türkiye’de su ürünleri tüketiminin ivme kazanacagi görülmektedir. Saglikli beslenmenin temelini olusturan kaliteli protein seçimi ile bireylerin saglikli yasam standartlarini artirmalari mümkündür. Bununla birlikte protein içerikli gidalarin diger besinlere oranla daha ulasilamaz oldugu da bir gerçektir. Bu açidan degerlendirildiginde su kaynaklari açisindan zengin ülkemizde su ürünlerine diyetlerde, karasal hayvanlara oranla nispeten daha ucuz kaynaklar olarak yer verilmesi, bireylerin protein açiginin kapatilmasinda önem arz etmektedir. Ayrica su ürünleri doymamis yag asitleri, vitamin ve yasamsal öneme sahip mineral içerigi ile de diyetlerde yer almasi gereken fonksiyonel gidalardandir. Bu çalismada dünyada ve ülkemizde su ürünleri tüketim miktarlari, tüketimi etkileyen faktörler, diyet listelerinde su ürünlerinin yeri ve su ürünlerinin pisirilmesinde önerilen yöntemler konu edinilmistir.
dc.description.abstractSeafood is a food that forms the basis of a healthy diet and characterized by a high content of essential amino acids and unsaturated fatty acids. Although the main factor affecting seafood consumption is the extent of hunting, it is evident that seafood consumption in Türkiye will gain momentum with the increasing aquaculture sector in recent years. By choosing high-quality proteins that form the basis of a healthy diet, it is possible for individuals to increase their healthy standard of living. But, it is also a fact that protein-containing foods are more in difficult to access than other foods. From this perspective, in Türkiye, which is rich in water resources, the inclusion seafoods in the diet as a relatively cheaper resource than terrestrial animals is important to fill the protein deficiency of the individual. In addition, seafood products, with their content of unsaturated fatty acids, vitamins and essential minerals, are among the functional foods that should be included in the diet. This study discussed the consumption levels of seafood in the world and Türkiye, the factors affecting consumption, the place of seafood in diet lists, and the recommended methods of cooking seafood.
dc.identifier.doi10.59312/ebshealth.1460337
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.59312/ebshealth.1460337
dc.identifier.endpage118
dc.identifier.issn2822-6445
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage106
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11486/2170
dc.identifier.volume3
dc.language.isotr
dc.publisherGiresun University
dc.relation.ispartofEast Black Sea Journal of Health Sciences
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250323
dc.subjectSu ürünleri
dc.subjectdiyet
dc.subjecttüketim
dc.subjectpisirme teknikleri
dc.titleSu Ürünleri Tüketimi, Diyet Listelerindeki Yeri ve Önemi
dc.title.alternativeSeafood Consumption, Its Place in Dietary Lists and Its Importance
dc.typeReview Article

Dosyalar

Koleksiyon

Öksüz Yayınları