Su Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri: Vakum Paketleme, MAP, Biosensörler, Oksijen Emici Etiketler

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorErdem, Mehmet Emin
dc.contributor.authorTunçtaş, Nuri
dc.contributor.authorKöstekli, Bayram
dc.contributor.authorKeskın, Irfan
dc.date.accessioned2025-03-23T19:09:09Z
dc.date.available2025-03-23T19:09:09Z
dc.date.issued2022
dc.departmentSinop Üniversitesi
dc.description.abstractGıdaların muhafaza edilmesinde ve sağlıklı olarak tüketiciye ulaştırılmasında kullanılan paketleme malzemesinin büyük önemi vardır. Ambalajların en önemli özellikleri; üretim yeri, içeriği, üretim tarihi ve menşei gibi birçok bilgi konusunda tüketiciyi aydınlatmasıdır. Su ürünleri avlandığı andan itibaren, karşılaştığı tüm fiziksel ve çevresel faktörlerden etkilendiği için çok çabuk bozulmaktadır. Bunun için de en kısa sürede tüketilmeli, uygun koşullarda işlenmeli veya paketlenerek tüketiciye en iyi kalitede ulaştırılmalıdır. Hızla gelişen su ürünleri sektöründe, akıllı paketleme, akıllı etiketler, biosensörler, vakum ve modifiye ambalaj teknikleri ile oksijen emici etiketler de geliştirilmiştir. Mikrobiyolojik kalite ölçüm etiketleri, pH sensörleri, radyo frekansı tanımlama teknolojisi (RFİD), karekod uygulamaları ile ürünlerin pazarlama sonrası takibi de sağlanmaktadır. Bu çalışmada; su ürünleri paketleme yöntemleri;oksijen emici etiketler, RFİD ve biosensörlerin kullanım alanları hakkında bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
dc.identifier.doi10.35229/jaes.1068174
dc.identifier.endpage137
dc.identifier.issn2548-0006
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage128
dc.identifier.trdizinid533152
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.35229/jaes.1068174
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/533152
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11486/3295
dc.identifier.volume7
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofJOURNAL OF ANATOLIAN ENVIRONMENTAL AND ANIMAL SCIENCES
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR_20250323
dc.subjectBalıkçılık
dc.subjectDeniz ve Tatlı Su Biyolojisi
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleSu Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri: Vakum Paketleme, MAP, Biosensörler, Oksijen Emici Etiketler
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu