Yazar "Çay, Gönül" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 3 / 3
  • [ X ]
    Öğe
    Geographically indicated cheeses: From the Europe and Türkiye perspectives
    (IGI Global, 2024) Çay, Gönül; Beşcanlar, Soner
    Geographical indications are an important tool in the cheese industry to emphasize the quality, reliability and uniqueness of products. By taking advantage of the advantages provided by geographical indications, producers can preserve traditional production methods and support the local economy. Consumers can learn more about the origin and quality of cheeses thanks to geographical indications. The main purpose of this book section is to reveal the regional effects of geographically indicated cheeses by indicating the importance of geographical indications. In addition, introducing geographically indicated cheeses has been determined as another purpose. In the first stage, the concept of Geographical Indication (GI) protecting local products will be analyzed through literature review. Then, cheeses that have received geographical indication registration (GI) throughout Europe and in Turkey will be determined. © 2025, IGI Global. All rights reserved.
  • [ X ]
    Öğe
    INVESTIGATION OF PERCEIVED SERVICE QUALITY, DESTINATION IMAGE AND REVISIT INTENTION IN MUSEUMS BY DEMOGRAPHIC VARIABLES
    (Editura Universitatii din Oradea, 2022) Aksöz, Emre Ozan; Çay, Gönül
    This study aims to reveal the differentiation status of the dependent variables determined in the form of perceived service quality, destination image, and revisit in museums according to demographic characteristics. A face-to-face survey technique was applied between 26.09.2020 and 29.11.2020 to 512 local tourists from the museum visitors in Eskisehir, which were selected with the easy and purposeful sampling method. T-test and ANOVA analysis were carried out within 476 available questionnaires. The results found that women approached more positively the service offered in museums, the image of the city and re-trips. In addition, it was also understood that the married people liked the service in the museums more and wanted a more frequent visit for their single friends. At the same time, it has been determined that the perceived service quality in museums, ideas about the destination, and renewed visits are not affected by the income level. In addition, it has been observed that the quality of service in museums, ideas about the destination, and repetitive visits differ significantly according to the level of education. © 2022 Editura Universitatii din Oradea. All rights reserved.
  • [ X ]
    Öğe
    Konya ilindeki yöresel restoranlara yönelik e-şikâyetlerin içerik analizi yöntemi ile değerlendirilmesi
    (2025) Sahın Perçın, Nılüfer; Çay, Gönül
    Müşteri şikâyetleri, restoranların eksik ve hatalı yanlarını belirleyerek hizmet kalitesini artırır ve müşteri memnuniyetini sağlar. Şikâyetler, potansiyel müşterilerin işletme tercihlerinde önemli bir etkiye sahip olup restoranların karlılığı ve sürdürülebilirliğini doğrudan etkiler. Bu çalışmada, 2021 yılında UNESCO Gastronomi Şehirleri ağına dahil olan Konya'daki yöresel restoranlara ilişkin TripAdvisor'da yazılan olumsuz yorumların nedenleri araştırılmıştır. Toplam 8.509 yorumdan 1.452 olumsuz yorum içerik analizine tabi tutulmuştur. Tematik analiz sürecine bağlı olarak da temalar oluşturulmuştur. Araştırma sonuçlarına göre, en çok şikâyet edilen konu yiyecek ve içeceklerle ilgilidir. Ardından sırasıyla fiyatlar ile ilgili şikâyetler, çalışanlar ile ilgili şikâyetler, servis ile ilgili şikâyetler, hizmet ortamı ile ilgili şikâyetler ve diğer şikâyetler başlığı önemli şikâyet konuları olarak belirlenmiştir. En az şikâyet edilen konu ise menü çeşitliliği ile ilgili şikâyetler de dikkate değer bulunmuştur. Sonuçlar, yöresel restoranların müşteri şikâyetlerini dikkate alarak sürekli iyileştirmeler yapmaları gerektiğini vurgulamaktadır. Bu bağlamda, geleneksel tariflere sadık kalınması, fiyatlandırma politikalarının gözden geçirilmesi, personel eğitimlerinin düzenlenmesi, modern sipariş sistemlerinin kullanılması ve temizlik standartlarının yükseltilmesi önerilmektedir. Ayrıca, şikâyet yönetim sistemlerinin etkin bir şekilde kurulması ve müşteri geri bildirimlerinin düzenli olarak alınması gerekmektedir.