Duman, Mehmet BedrettinÇelik, M. Yesim2025-03-232025-03-2320192146-81682146-8168https://hdl.handle.net/11486/2283Çalismada, Helix lucorum ve Cornu aspersum (sinonim: Helix aspersa) türü karasalyangozlarinin yenilebilir et kisminin (ayak+bas) biyokimyasal kompozisyonu degerlendirilmistir.Bir yillik çalisma süresince kuru madde üzerinden elde edilen verilere göre H. lucorum’da ortalama protein,karbonhidrat, kuru madde, kül ve yag sirasiyla %65.08±1.40, %15.56±1.69,%17.30±0.53, %15.53±0.48 ve %3.84±0.45 olarak tespit edilirken C. aspersum türünde sirasiyla%62.70±1.72, %21.44±12.05, %16.21±0.64, %11.92±0.33 ve %3.93±0.34 olarakbulunmustur. Arastirma sonuçlari, her iki tür kara salyangozunun biyokimyasalparametrelerindeki degisimlerin gonadal gelisim, beslenme ve uyku dönemlerindenetkilendigini göstermistir. Protein ve yagin yumurta olusumunda kullanilan baslicakimyasal içerik oldugu tespit edilmistir. Ayrica elde edilen bulgular, karasalyangozlarinin yüksek protein ve düsük yag orani ile ideal bir hayvansalbesin olarak degerlendirilebilecegini ortaya koymaktadir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessCornu aspersumHelix lucorumbiyokimyasalArticle834449